يحفظ الكثيرون الخبز في الفريزر ظناً منهم أن تلك العادة تحافظ عليه أكثر دون أن يدركوا مخاطر تلك العادة الخاطئة.
حيث أكد العلماء أن الخبز عندما يتم وضعه في الفريزر وتجميده وبعد ذلك تسخينه من اجل الأكل فإنه يتحول إلى سم قاتل بسبب طريقه حفظه.
فيما تقوم ربة المنزل أحياناً بحفظ الخبز في أكياس بلاستيكية ، دون علمها أنها قد تتحول إلى أداة قاتلة حيث إن تلك الأكياس تتأثر بالحرارة كثيراً فعند وضع الخبز الساخن داخل الأكياس ثم تعريضه إلى الفريزر وهي ذات درجات الحرارة المنخفضة جداً فما نقوم به من ساخن ثم بارد يؤدي إلى إنتاج ماده تعرف باسم ديوكسين والتي هي واحده من مسببات السرطان .
كما أن استخدام تلك الطريقة البدائية والتقليدية والقاتلة يتحول الخبز من وسيله للطعام إلى أداة للقتل ويصبح اكبر مسبب للسرطان.
بينما يؤدي حفظ الخبز في الفريزر إلى سرعة تعفنه حيث يحدث له ما يعرف بتسريع الدورة الحياتية مما يؤدي لفقد الخبز لكثير من عناصره وكذلك لقيمته الغذائية من فيتامينات وكربوهيدرات وبروتين ومواد دهنية والتي تعطي للخبز مذاقه الطازج المميز عند تسخينه للمرة الثانية.
يذكر أنه ينصح بحفظ الخبز في أكياس ورقية بدلاً عن الأكياس البلاستيكية.
