قالت باحثة أميركية إن إضافة الفستق الحلبي إلى الأطعمة مفيد للقلب والأوعية الدموية.
وأجرت الباحثة سارة جيبور من جامعة بنسيلفينيا ستايت دراسة على عينة عشوائية من الناس لمعرفة تأثير هذه المادة الغذائية على القلب والأوعية الدموية، وذلك بإضافتها إلى حمية تحتوي على مستوى معتدل من الدهون.
وتناول المشاركون في الدراسة أطعمة أميركية تقليدية تتألف من 35% من الدهون و11% من الدهون المشبعة لمدة أسبوعين، ثم أجرت الباحثة تحليلاً لمحتويات ثلاثة أنواع من هذه الأغذية لأربعة أسابيع، يفصل بينها أسبوع أو أسبوعان للراحة.
واحتوت الأطعمة الثلاث على مواد مخفضة للكوليسترول، واحدة منها لا تحتوي على الفستق الحلبي وأخرى على 25% من الدهون العادية و8% من الدهون المشبعة، حيث تبين أن الأطعمة التي احتوت على الفستق الحلبي كان في داخلها ما بين 10و20% من الطاقة.
وتبين أن إضافة الفستق الحلبي إلى الأطعمة خفض مستوى الكوليسترول السيئ بنسبة 12% عند المشاركين في الدراسة، في حين أن الحمية التي احتوت على 10% من الطاقة خفضت هذا النوع من الكوليسترول بنسبة 9%، ما يعني أن تخفيض احتمال الإصابة بالأمراض القلبية التاجية كانت نسبته 9% و12% على التوالي.
