وجد أن البروكلي والكرنب والملفوف والقرنبيط، تعمل على خفض ضغط الدم، مقارنة بالخضراوات الجذرية والقرع، لدى البالغين المصابين بارتفاع ضغط الدم.
وفي تجربة أشار باحثون من جامعة إديث كوان الأسترالية إلى أن تناول أربع حصص يومياً من الخضراوات أدى إلى انخفاض كبير في ضغط الدم، مقارنة بأربع حصص يومياً من الخضراوات الجذرية والقرع، بما في ذلك الجزر والبطاطس والبطاطا الحلوة والقرع.
وقالت إيما كونولي، مشاركة بالدراسة من جامعة شرق كارولينا: «ثبت بالتجربة أن المركبات التي تسمى «الجلوكوزينولات»، والتي توجد بشكل كبير في الخضراوات، تعمل على خفض ضغط الدم، ولكن الأدلة على تأثيرها على البشر كانت محدودة حتى الآن».
بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الخضراوات أيضاً على مكونات عديدة أخرى، والتي من المرجح أن توفر فوائد إضافية في خفض ضغط الدم، مثل النترات وفيتامين «ك».
وأضافت كونولي: «ارتفاع ضغط الدم هو عامل الخطر الرئيسي للإصابة بأمراض القلب؛ حيث يتزايد انتشاره مع تقدم العمر».
ويُنصح على نطاق واسع بزيادة تناول الخضراوات لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، وأظهرت دراسات مراقبة سابقة أن الخضراوات الصليبية مثل البروكلي والملفوف وبراعم بروكسل لها علاقة أقوى بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب مقارنة بالخضراوات الأخرى، ومع ذلك، وفي حين يتم استهلاك هذه الخضراوات على مستوى العالم، فإن الخضراوات الصليبية تشكل عادة جزءاً صغيراً من إجمالي تناول الخضراوات.
