طور باحثون يابانيون عيدان تناول طعام تعزز المذاق المالح وربما تساعد الذين يحتاجون إلى تقليل الصوديوم في وجباتهم الغذائية.
وجاء تطوير عيدان تناول الطعام على يد هومي مياشيتا، الأستاذ بجامعة ميجي، بالتعاون مع كيرين هولدنجز لصناعة المشروبات، واللذين أشارا إلى العيدان تعزز المذاق المالح باستخدام التحفيز الكهربائي وجهاز كمبيوتر صغير للغاية يوضع على سوار المعصم.
وقال مياشيتا إن الجهاز يستخدم تياراً كهربائياً ضعيفاً لنقل أيونات الصوديوم من الطعام، عبر عيدان تناول الطعام، إلى الفم حيث توجِد إحساساً بالملوحة.
وأضاف: نتيجة لذلك، زاد الطعم المالح مرة ونصف المرة.
واكتشف مياشيتا ومختبره طرقاً مختلفة يمكن أن تتفاعل بها التكنولوجيا مع التجارب الحسية البشرية وتحفزها. فقد طور أيضاً شاشة تلفزيون قابلة للعق يمكنها محاكاة نكهات الطعام المختلفة.
وقد يكون لأعواد تناول الطعام التي تعزز الطعم أهمية، خاصة في اليابان حيث يفضل النظام الغذائي التقليدي المذاقات المالحة.
و يستهلك البالغ الياباني العادي نحو عشرة جرامات من الملح يومياً، أي ضعف الكمية التي أوصت بها منظمة الصحة العالمية.
