شددت استشارية مصرية في علوم التغذية العلاجية، على ضرورة الاهتمام بوجبة الإفطار للأطفال، مع بداية موسم العودة إلى المدارس، مشيرة إلى أنها تعد حائط الصد الأول في مواجهة انتشار الفيروسات والعدوي.
وقالت د. مفيدة الشلقاني، استشاري التغذية العلاجية والإكلينيكية في كلية الطب بجامعة القاهرة: إن توفير وجبات غذائية تعزز مناعة الأطفال وتساعدهم على مقاومة الأمراض، وهي من الأمور الضرورية مع بداية الموسم الدارسي، مشيرة إلى أن توفير وجبة إفطار مغذية ومشبعة أثناء اليوم الدراسي، لا يعني بالضرورة أن تكون بكلفة عالية، في ظل وجود خيارات صحية رخيصة، يمكن أن تقدم بداية يومية مملوءة بالطاقة، ومن بينها البليلة والبطاطا، إلى جانب الجبنة القريش مع الطماطم والخيار، حيث يقدم الجبن القريش بروتيناً عالي الجودة، بميزانية منخفضة، ويمكن تناولها مع الخضراوات كوجبة متكاملة.
ويدخل العدس المطبوخ، ضمن قائمة التغذية المفضلة للأطفال في وجبة الصباح، حيث يعد العدس مصدراً مهماً للبروتين النباتي وفيتامين الحديد، إلى جانب الفول المدمس الذي يعد خياراً شائعاً ومغذياً على وجبة الإفطار، حيث يوفر البروتين والألياف التي يحتاجها الجسم، جنباً إلى جنب مع العصائر الطبيعية من الفاكهة المتوافرة في المنزل، والتي يمكن تجهيزها للطفل، بدلاً من العصائر الصناعية التي تحتوى على الكثير من السكر.
وتعد البليلة حسبما تقول الشلقاني، مصدراً مهماً لحصول الجسم على الألياف والكربوهيدرات المعقدة، التي تمنح الطاقة لفترة طويلة خلال اليوم الدراسي. كما أنها تحتوي على الفيتامينات والمعادن، مثل الحديد والمغنيسيوم، ما يعزز مناعة الطفل ويساعد على تحسين التركيز والانتباه، إلى جانب البطاطا الحلوة الغنية بالبيتا كاروتين، ما يسهم في تقوية جهاز المناعة.
